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A OMS recomenda evitar o consumo de alimentos que contenham gordura trans*, a fim de prevenir doenças crônicas não transmissíveis como a obesidade e doenças cardíacas.

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Segundo o Glossário Temático de Alimentação e Nutrição, gordura trans é Tipo específico de gordura formada por meio de um processo de hidrogenação natural (na gordura de animais ruminantes) ou industrial.

 

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